本日はよろず家の新春ぜんざい・焼き芋大会でした。
ご来場ありがとうございました。
で、この話は前日の準備の話しなのですが、
ぜんざいは豆から煮た派の私は、「豆、豆からがいいです！煮ます！で、どうやって？？」
どうやら小豆をざっと洗って、一晩たっぷりの水に漬けるらしいと漬けて。翌日、デイサービスにみえたばあちゃんにうかがったところ、
「このまま火にかけて二回お湯を替えるのよ。」ほう。なるほど。
しろーい灰汁が一面に浮いてきだしました。
「もうちょっと」
「もうそろそろお湯を捨てて」
「豆は踊らせちゃ駄目っていうからねぇ。」とひたひたの水で再加熱。
しらばらく加熱すると再び一面に白い、灰汁。
「ぼちぼちどうですか？」
「そうね。」
それから弱火で灰汁をすくう事なく一時間半。無事豆は煮えました。
この方法なら普段のおやつの時も豆から小豆を楽しめそうです。
まー、いろんな事が日々勉強で面白いです。
最近乾物にはまりだしたスタッフMでした。
